Appelchips

Het drogen van appelschijfjes is een traditionele conserveringsmethode waarmee u langer van de smaak van appels kunt genieten. Het is een uitstekende manier om rijp fruit te gebruiken. Door het droogproces behouden appels hun natuurlijke smaak en voedingswaarden in geconcentreerde vorm.

1. Neem rijpe, stevige appels. Was ze grondig om vuil te verwijderen.
2. Snijd de appels in dunne schijfjes van ongeveer 0.5 tot 1 cm dik.
3. Verwijder het klokhuis en de pitten uit de schijfjes.
4. Leg de schijfjes 5 minuten in ijskoud water met citroensap en ijs om verkleuring te voorkomen.
5. Haal de appelschijfjes uit het water en droog ze grondig met keukenpapier.
6. Bestrooi de appelschijfjes naar smaak met kaneel.
7. Leg de appelschijfjes op de rookschaal en zorg dat ze elkaar niet raken, zodat ze gelijkmatig drogen.
8. Plaats de schaal met appels in de Borniak-rookkast en zorg voor voldoende ruimte ertussen voor een goede luchtcirculatie.
9. Stel de temperatuur in op 60°C en laat 12 uur drogen tot de appels knapperig en iets gekrompen zijn*.
10. Haal de appels na het drogen uit de kast en laat ze afkoelen.
11. U kunt de gedroogde appels in een luchtdichte bak bewaren.

*De droogventilator kan alleen worden gebruikt bij temperaturen tot 30°C. Dankzij de verwarmingselementen is de luchtcirculatie in de kast voldoende om te drogen.

Geniet nu van heerlijke, knapperige gedroogde appels, perfect als gezonde snack of als toevoeging aan allerlei gerechten!