Chips di mela

L'essiccazione delle fette di mela è un metodo tradizionale di conservazione che permette di gustare le mele più a lungo. È un ottimo modo per utilizzare la frutta matura. Il processo di disidratazione consente alle mele di conservare il gusto naturale e i valori nutrizionali in forma concentrata.

1. Prepara mele mature e sode. Lavale accuratamente per eliminare le impurità.
2. Taglia le mele a fette sottili di circa 0.5-1 cm di spessore.
3. Elimina il torsolo e i semi dalle fette.
4. Per evitare che le fette si scuriscano, immergile in acqua ghiacciata con succo di limone e ghiaccio e lasciale per 5 minuti.
5. Togli le fette di mela dall'acqua e asciugale accuratamente con carta da cucina.
6. Cospargi le fette di mela con cannella a piacere.
7. Disponi le fette di mela sul vassoio per affumicatura, assicurandoti che non si tocchino per un'asciugatura uniforme.
8. Metti il vassoio con le mele nell'Affumicatore Borniak, lasciando spazio sufficiente tra le fette per una corretta circolazione dell'aria.
9. Imposta la temperatura a 60°C e lascia per 12 ore, finché le mele diventano croccanti e leggermente raggrinzite*.
10. Terminata l'essiccazione, togli le mele e lasciale raffreddare.
11. Puoi conservare le mele essiccate pronte in un contenitore ermetico.

*L'essiccatore può essere utilizzato soltanto a temperature fino a 30°C. Il flusso d'aria nella camera è sufficiente per l'asciugatura grazie alle resistenze.

Ora puoi gustare deliziose mele essiccate croccanti, perfette come spuntino sano o come aggiunta a diversi piatti!