Poulet BBQ fumé
22 avr. 2024
Temps de préparation:
00:00:10
Temps de marinade:
00:00:10
Durée de fumage:
00:02:00
Durée totale:
0:02
Description
Le poulet BBQ fumé est un plat américain qui associe les techniques de fumage à la richesse des épices barbecue. Le poulet cuit dans la fumée, ce qui préserve sa tendreté et son moelleux. Cette alliance de saveurs en fait un favori des repas en famille.
Ingrédients
- 1 poulet moyen (environ 1.5 kg)
- 1 épice Borniak Magic Dust
Recette
- Retirez la colonne vertébrale du poulet pour l’aplatir.
- Pressez délicatement la viande pour obtenir une surface plane.
- Assaisonnez généreusement les deux côtés du poulet avec l’épice Borniak Magic Dust.
- Pratiquez plusieurs incisions peu profondes dans les cuisses et garnissez-les d’épices.
- Insérez la sonde du thermomètre dans le blanc du poulet et réglez la température sur 74°C.
- Chauffez le fumoir à 150°C et allumez le générateur avec des copeaux de hêtre.
- Posez le poulet préparé poitrine vers le bas, avec un récipient dessous pour recueillir la graisse.
- Lorsque la viande atteint 74°C à cœur, le poulet peut être sorti du fumoir.