Gerookte BBQ-kip

Gerookte BBQ-kip is een Amerikaans gerecht dat rooktechnieken combineert met de rijke smaak van barbecuekruiden. De kip wordt in rook gebakken, waardoor ze mals en sappig blijft. Deze smaakcombinatie maakt gerookte kip tot een favoriete keuze voor familiebijeenkomsten.

1. Snijd de ruggengraat uit de kip om haar plat neer te leggen.
2. Druk het vlees voorzichtig aan tot een vlak oppervlak.
3. Kruid de kip aan beide kanten royaal met Borniak Magic Dust-kruiden.
4. Maak enkele ondiepe sneden in de dijen en vul die met de kruiden.
5. Steek de sonde van de rookthermometer in de kippenborst en stel de temperatuur in op 74°C.
6. Verwarm de rookkast tot 150°C en zet de rookgenerator met beukenhoutsnippers aan.
7. Leg de voorbereide kip met de borst naar beneden neer en zet er een kom onder om het druipende vet op te vangen.
8. Haal de kip uit de rookkast wanneer het vlees een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt.