Épice de piment fumé pour les amateurs de saveurs relevées

Pour tous les amateurs de sensations culinaires relevées, voici l’épice « Piment fumé ». Conçue pour les passionnés de saveurs intenses et piquantes, elle permet de maîtriser le degré de piquant selon les préférences de chacun. Avec le fumoir Borniak, préparer sa propre poudre de piment devient simple et agréable, et le résultat saura satisfaire les palais les plus exigeants. Découvrez comment révéler toute la saveur et l’arôme du piment fumé pour donner un caractère unique à vos plats.

Procédé de fumage :

1. Coupez les piments et le poivron long en lanières dans la longueur, puis émincez l’oignon.
2. Répartissez les ingrédients préparés sur le plateau de fumage et placez-le dans le fumoir.
3. Réglez la chambre sur 60 °C (140 °F) et séchez les ingrédients pendant 8 heures.
4. Activez le générateur de fumée pendant la première heure du processus avec des copeaux de hêtre.
5. Le séchage est terminé lorsque tous les ingrédients sont entièrement secs.

Broyage :

1. Après le séchage, sortez les ingrédients du fumoir.
2. Réduisez les ingrédients séchés en poudre avec un mortier ou un moulin à café électrique.
3. Transférez l’épice préparée dans un récipient hermétique et conservez-la hors de portée des enfants.