Sauce Carolina Gold

Cette sauce BBQ maison s’inspire des saveurs légendaires de la Caroline du Nord. Son mélange doré, relevé et délicatement sucré, sublime les plats de porc. Elle accompagne idéalement les travers et les repas BBQ traditionnels, pour retrouver dans l’assiette l’esprit du barbecue de Caroline.

1. Chauffez une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre.
3. Ajoutez 62.5 ml (¼ tasse) de cassonade foncée.
4. Versez 62.5 ml (¼ tasse) de ketchup.
5. Ajoutez 62.5 ml (¼ tasse) de moutarde.
6. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse, puis baissez le feu.
7. Incorporez 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
8. Ajoutez 1 cuillère à café de sel de table.
9. Ajoutez éventuellement 2 cuillères à café de flocons de piment.
10. Faites cuire la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
11. Transférez la sauce dans un récipient et conservez-la jusqu’à utilisation.