Trucioli di legno per affumicatura

I trucioli per affumicatura sono un elemento fondamentale del processo, responsabile della produzione del fumo e dell’aroma caratteristico degli alimenti. Gli affumicatori Borniak utilizzano soltanto trucioli naturali di legno puro, senza additivi chimici, coloranti o esaltatori di sapidità. Sono disponibili diverse essenze di legno, che permettono di abbinare il profilo aromatico al prodotto. Faggio e ontano offrono un gusto classico e universale, mentre gli alberi da frutto, come melo e ciliegio, aggiungono un aroma più delicato e leggermente dolce. I trucioli hanno dimensioni e umidità adeguate, assicurando una produzione di fumo uniforme e stabile. Questo rende prevedibile il processo di affumicatura e costante il risultato finale.