Gerookte camembert

Ontdek een bijzondere manier om camembert te bereiden, met een zachte, romige binnenkant verrijkt met het onmiskenbare aroma van rook uit de rookkast. De kaas past perfect bij salades en zorgt voor onvergetelijke smaakervaringen.

Pekel maken:

1. Giet 1 liter water in een pan, voeg zout toe en meng goed.
2. Dompel de kaas onder in de pekel zodat deze volledig bedekt is*.
3. Bewaar de kaas op een koele plaats op ongeveer 5°C voor 12 uur.
4. Haal na deze tijd de kaas eruit, dep voorzichtig droog met keukenpapier en laat 1 uur uitlekken.

*Als u geen geschikte bak hebt, kunt u een hersluitbare zak gebruiken.

Roken:

5. Leg de kaas in de rookkast, stel de temperatuur in op 30°C en droog 1 uur.
6. Zet de rookgenerator aan en rook de kaas 3 uur met beukenhout op 50°C. Houd de schoorsteen open.

Geniet van de bijzondere smaak van gerookte camembert, die zowel met zijn uiterlijk als met zijn diepe smaak verrast!