Formaggio Camembert affumicato

Scopri un modo unico di preparare il Camembert, che conquista con l'interno delicato e cremoso arricchito dall'inconfondibile aroma del fumo dell'affumicatore. Si abbina perfettamente alle insalate, creando esperienze culinarie indimenticabili.

Preparazione della salamoia:

1. Versa 1 litro d'acqua in una pentola, aggiungi il sale e mescola bene.
2. Immergi il formaggio nella salamoia, in modo che sia completamente coperto*.
3. Conserva il formaggio in un luogo fresco a circa 5°C per 12 ore.
4. Trascorso questo tempo, togli il formaggio, asciugalo delicatamente con carta da cucina e lascialo scolare per 1 ora.

*Se non disponi di un recipiente adatto, puoi utilizzare un sacchetto con chiusura a zip.

Affumicatura:

5. Metti il formaggio nell'affumicatore, imposta la temperatura a 30°C e asciuga per 1 ora.
6. Accendi il generatore di fumo e affumica il formaggio con legno di faggio per 3 ore a 50°C, lasciando il camino aperto.

Gusta il sapore straordinario del Camembert affumicato, che conquista sia per l'aspetto sia per la profondità del gusto!