Gerookte pasta met kaassaus
21 feb. 2024
Bereidingstijd:
0:20
Rooktijd:
1:00
Totale tijd:
1:20
Beschrijving
Hier is een bijzondere variant van de klassieke macaroni met kaas, verrijkt met een zachte rooksmaak. Dit romige, rijke gerecht is perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 250 g ongekookte pasta (bijv. schelpjes of penne)
- 40 g boter
- 20 g bloem
- 600 ml melk
- 250 g pittige kaas (bijv. cheddar, Dziugas, amber)
- 1/3 theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 30 g roomkaas (optioneel)
- Een snufje gemalen nootmuskaat (optioneel)
Recept
Bereiding:
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verhit de boter in een steelpan, voeg bloem toe en roer tot het mengsel licht goudkleurig is.
- Giet geleidelijk de melk erbij, blijf roeren en kook op laag vuur tot de saus dikker wordt.
- Voeg geraspte kaas, roomkaas (indien gebruikt), zout, peper en eventueel nootmuskaat toe. Roer tot alles goed gemengd is.
- Meng de pasta met de kaassaus en doe het mengsel in een ovenschaal.
Roken:
- Bereid de rookkast voor door deze tot 100°C te verwarmen.
- Zet de schaal ongeveer een uur in de rookkast zodat de pasta een subtiele rooksmaak kan opnemen.
- De gerookte pasta met kaassaus is nu klaar om te serveren.
Eet smakelijk!