Pâtes fumées à la sauce au fromage
21 févr. 2024
Temps de préparation:
0:20
Durée de fumage:
1:00
Durée totale:
1:20
Description
Voici une version originale du classique mac and cheese, enrichie d’un délicat goût fumé. Ce plat crémeux et généreux convient à toutes les occasions.
Ingrédients
- 250 g de pâtes sèches (p. ex. coquilles ou penne)
- 40 g de beurre
- 20 g de farine
- 600 ml de lait
- 250 g de fromage de caractère (p. ex. cheddar, Dziugas, amber)
- 1/3 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 30 g de fromage frais (facultatif)
- Une pincée de muscade moulue (facultatif)
Recette
Préparation :
- Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir une légère couleur dorée.
- Versez progressivement le lait en remuant sans cesse et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce.
- Ajoutez le fromage râpé, le fromage frais si vous en utilisez, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Mélangez bien.
- Mélangez les pâtes avec la sauce au fromage et transférez dans un plat allant au four.
Fumage :
- Préparez le fumoir en le chauffant à 100°C.
- Placez le plat dans le fumoir et laissez-le environ une heure pour que les pâtes prennent une légère saveur fumée.
- Les pâtes fumées à la sauce au fromage sont prêtes à servir.
Bon appétit !