Baba ghanoush - gerookte auberginepuree
20 feb. 2024
Bereidingstijd:
0:15
Rooktijd:
0:20
Totale tijd:
0:35
Beschrijving
Ontdek de kunst van smaak met aubergines! Probeer ons heerlijke oosterse voorgerecht, dat in zijn gerookte versie bijzonder goed smaakt. Dit gerecht is snel en eenvoudig te bereiden en daardoor een perfecte keuze voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 4 theelepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1-2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels ontpitte olijven, gehakt of in plakjes
- ½ theelepel gerookt chilizout of keukenzout
- ¼ theelepel peper
- 10g peterselie (optioneel)
Instellingen
- Blender
Recept
Roken:
- Was de aubergines en prik ze vervolgens op verschillende plaatsen in met een mes.
- Leg de aubergines samen met de knoflook in een tot 120 °C (248 °F) voorverwarmde rookkast.
- Rook 20 minuten met beukenhoutsnippers.
- De aubergines zijn klaar wanneer ze zacht zijn. De knoflook kan eerder worden verwijderd.
De puree bereiden:
- Snijd de aubergines in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit.
- Meng het auberginevruchtvlees met tahin, citroensap, olijfolie, zout en peper in een blender tot een glad geheel.
- Voeg tot slot wat gehakte peterselie toe als garnering boven op de puree.
Serveer de puree met pitabrood en olijven voor extra smaak. Eet smakelijk!