Baba ghanoush - Crema di melanzane affumicate
20 feb 2024
Tempo di preparazione:
0:15
Tempo di affumicatura:
0:20
Tempo totale:
0:35
Descrizione
Scopri l'arte del gusto con le melanzane! Ti invitiamo a provare il nostro delizioso antipasto orientale, particolarmente gustoso nella versione affumicata. Preparare questo piatto è semplice e veloce: una scelta perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 4 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1-2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olive denocciolate, tritate o affettate
- ½ cucchiaino di sale al peperoncino affumicato o sale da cucina
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 10g di prezzemolo (facoltativo)
Attrezzatura
- Frullatore
Ricetta
Affumicatura:
- Lava le melanzane, poi pungile più volte con un coltello.
- Metti le melanzane insieme all'aglio nell'affumicatore preriscaldato a 120 °C (248 °F).
- Affumica per 20 minuti utilizzando trucioli di faggio.
- Le melanzane saranno pronte quando diventano morbide; l'aglio può essere tolto prima.
Preparazione della crema:
- Taglia le melanzane a metà per il lungo e raccogli la polpa.
- Frulla la polpa delle melanzane con tahina, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Infine aggiungi del prezzemolo tritato, utilizzandolo per guarnire la superficie della crema.
Servi la crema con pane pita e olive per arricchire il gusto. Buon appetito!