Si vous débutez et souhaitez améliorer le processus ou moderniser votre fumoir, envisagez un générateur de fumée. Le générateur de fumée Borniak est le « cœur du fumoir Borniak », mais peut aussi compléter efficacement d'autres fumoirs en produisant une fumée lente et régulière. Son utilisation ne demande aucune compétence particulière. Vous obtenez d'excellents résultats avec un minimum d'effort : il suffit de remplir le réservoir de copeaux et d'appuyer sur un bouton !
Qu’est-ce qu’un générateur de fumée ?
Nous le considérons comme la clé d'un fumage réussi. Il influence fortement les résultats en assurant un fonctionnement régulier de l'appareil. Sans feu vif, la fumée provient de la combustion lente des les copeaux. Selon le modèle, il est fabriqué en tôle Alu-Zinc ou acier inoxydable. Son réservoir contient assez de copeaux pour produire jusqu'à 8 heures de fumée. L'appareil possède aussi des ouvertures d'aération pour régler l'air apporté à la chambre. La résistance est spécialement conçue pour que les copeaux en combustion lente donnent la meilleure saveur aux aliments fumés. Pas de viande noircie ni de substances dangereuses !
Comment fonctionne un générateur de fumée pendant le fumage ?
Vous remplissez le du générateur de fumée le réservoir jusqu'en haut. Vous pouvez le couvrir facilement avec un couvercle. Le générateur est conçu pour que, une fois allumé, le système d'alimentation tourne et transporte les copeaux vers la résistance. Ils commencent à se consumer lentement dans la zone chauffante, puis sont poussés au-delà et tombent finalement dans le bac rempli d'eau.
Un appareil rempli de copeaux produit de la fumée pendant jusqu'à 8 heures. Vous pouvez donc fumer sans devoir ajouter constamment des copeaux. Il faut seulement penser à vider le bac contenant copeaux de bois brûlés lorsqu'il est plein. Une fois terminé, débranchez l'alimentation. Retirez ensuite les dépôts du ressort d'alimentation avec un grattoir, une pince ou un autre outil. Les copeaux doivent être secs : des copeaux humides produisent une fumée contenant des substances dangereuses.