Se stai iniziando la tua avventura nell’affumicatura e vuoi migliorare l’intero processo, oppure desideri potenziare il tuo affumicatore, dovresti considerare l’acquisto di un generatore di fumo. Generatore di fumo Borniak è “il cuore di un affumicatore Borniak”, ma può essere un’aggiunta efficace anche per altri affumicatori, generando fumo lentamente e uniformemente. Il suo utilizzo non richiede competenze particolari. Puoi ottenere ottimi risultati di affumicatura con uno sforzo minimo. In sostanza, basta mettere i trucioli di legno nel contenitore e premere un pulsante!
Che cos’è un generatore di fumo?
Riteniamo che sia un elemento fondamentale per affumicare con successo. Influisce notevolmente sui risultati dell’affumicatura, perché assicura il funzionamento regolare e uniforme del dispositivo. Non è presente una fiamma: il fumo si ottiene dalla combustione lenta senza fiamma dei i trucioli. È realizzato in lamiera Aluzinc o in acciaio inossidabile, a seconda del modello. Ha un serbatoio abbastanza capiente da contenere trucioli sufficienti per produrre fino a 8 ore di fumo. Per quanto riguarda la struttura, sono presenti anche aperture che regolano la quantità d’aria immessa nella camera. La resistenza è stata progettata appositamente affinché i trucioli di legno, bruciando lentamente senza fiamma, donino il miglior gusto agli alimenti affumicati. Niente carne annerita né sostanze pericolose!
Come funziona un generatore di fumo durante l’affumicatura?
Riempi il del generatore di fumo serbatoio fino all’orlo. Puoi coprirlo facilmente con un coperchio. Il generatore di fumo è progettato in modo che, una volta acceso il dispositivo, l’alimentatore ruoti e trasporti i trucioli di legno sulla resistenza. I trucioli iniziano a bruciare lentamente senza fiamma quando raggiungono la zona della resistenza. Poi vengono spinti attraverso questa zona e infine cadono nella ciotola d’acqua.
Un dispositivo riempito di trucioli permette fino a 8 ore di produzione di fumo. Questo significa che puoi affumicare facilmente gli alimenti senza dover aggiungere continuamente trucioli durante il processo. L’unica cosa da ricordare è svuotare la ciotola con combusti trucioli di legno quando è piena. Al termine, scollega l’alimentazione. Poi rimuovi semplicemente i depositi sulla molla dell’alimentatore con un raschietto, una pinza o un altro attrezzo. Ricorda che i trucioli devono essere asciutti. Aggiungere trucioli bagnati produce fumo che contiene sostanze pericolose.