1
Préparation
Préparez vos aliments pour le fumage ou utilisez nos recettes éprouvées.
Chaque rencontre a son moment fort. Celui-ci commence ici.
La fumée qui s’élève dans l’air.
Un moment à savourer, sans se presser.
conseils et savoir-faire.
Le rituel des retrouvailles
Un fumoir qui rassemble.
Au début, tout se passe comme d’habitude. Une conversation, un verre, quelques amuse-bouches. Puis la fumée apparaît.
L’arôme du bois se diffuse lentement dans le jardin. Quelqu’un s’approche. Un autre demande ce qu’il y a à l’intérieur.
Les conversations commencent à tourner autour de la cuisine. Le fumage change le rythme de la rencontre. Le repas cesse d’être un simple accompagnement et devient une part du moment partagé.
Il attire naturellement les gens. Il crée un lieu où l’on a envie de s’arrêter et de rester.
Borniak vous permet de vivre ces moments sans vous presser.
Une température stable et une fumée régulière permettent au procédé de se dérouler sereinement et de façon prévisible.
Inutile de vérifier, de régler ou d’intervenir sans cesse. Le fumoir travaille en arrière-plan.
Et vous pouvez être là où se trouvent les conversations, les rires et vos proches.
Vous gardez en même temps une maîtrise complète des saveurs. Le bois, le temps, l’assaisonnement : chaque détail compte. À chaque fois, le résultat est un peu différent.
C’est pourquoi un fumoir devient vite bien plus qu’un appareil.
Il devient une part de vos rencontres.
Des moments spontanés qui restent en mémoire.
Des soirées dont on se souvient.
Des histoires que l’on aime retrouver.
Le fumoir travaille en arrière-plan.
Vous pouvez ainsi vous concentrer sur l’essentiel : les gens, les conversations et le plaisir de partager un repas.
conseils et savoir-faire.
Les grandes étapes du fumage
2
Séchage
Élimination de l’humidité. L’aliment absorbe la fumée et se fume de façon homogène.
3
Fumage
La fumée naturelle apporte des arômes, de la couleur et rehausse les saveurs.
4
Fonctions supplémentaires*
Stabilisation des saveurs et de la texture. L’aliment acquiert son caractère définitif.
* cuisson, cuisson au four, mise à température
Recettes dans l’application BORCOOK
Étape par étape, sans rien laisser au hasard. Chaque recette vous guide de la préparation au résultat final. L’application règle automatiquement le temps, la température et les paramètres de fonctionnement.
Vous vous concentrez sur la qualité des aliments. Borcook guide le procédé.
produit.
La confiance dans le résultat.
fonctions.
Une vraie fumée. Un vrai moment.
Une famille de saveurs
Certains préfèrent un arôme subtil, d’autres un goût plus profond et prononcé. Avec un fumoir Borniak, vous décidez de l’intensité de la fumée et du caractère de vos préparations.
Le procédé est simple, tout en offrant une grande souplesse. Vous pouvez adapter précisément les saveurs aux préférences de vos invités et de vos proches. L’intensité des arômes se règle de plusieurs façons : elle dépend de l’essence des copeaux, de la durée du fumage et de la densité de la fumée, contrôlée par la cheminée.
Le générateur de fumée fonctionne automatiquement et régulièrement pendant des heures, tandis que le fumoir maintient une température constante. L’ensemble du procédé se déroule ainsi sereinement et de façon prévisible.
Vous pouvez choisir parmi neuf essences de bois de fumage naturel. Chacune apporte un caractère distinct à vos aliments, des notes délicates pour le poisson et la volaille aux arômes plus riches pour la viande et le fromage.
conseils et savoir-faire.
Contrôle précis de la température.
Contrôle précis de la température
Dans les fumoirs Borniak, la température n’est jamais laissée au hasard. Elle est maintenue par un thermostat électronique qui surveille et régule l’appareil en continu pendant tout le procédé.
Une fois la température souhaitée réglée, le système la maintient automatiquement, sans surveillance constante.
La chambre de fumage chauffe uniformément, tandis que la construction isolée aide à conserver une chaleur constante, même pendant les longues séances de fumage.
En pratique, cela signifie un procédé serein et prévisible. Vous n’avez pas à entretenir un feu ni à réagir à des variations soudaines de température.
Les conditions dans la chambre restent stables pour permettre à vos aliments de se préparer uniformément, exactement comme vous le souhaitez.
Vous réglez la température. Le fumoir s’occupe du reste.
conseils et savoir-faire.
Questions fréquentes.
Le fumoir convient-il à un jardin ou à un jardin familial ?
Oui, c’est son environnement naturel d’utilisation. Le fumoir a été conçu pour une utilisation en extérieur et trouve idéalement sa place dans un jardin ou un jardin familial.
Puis-je fumer des aliments toute l’année ?
Oui, le fumoir est isolé et équipé d’un système de chauffage stable, ce qui lui permet de fonctionner même en hiver et de maintenir la température appropriée quelles que soient les conditions.
Le fumage en extérieur est-il difficile ?
Non, l’appareil fonctionne de façon régulière et ne nécessite pas une surveillance constante.
Cela prend-il beaucoup de temps ?
C’est un procédé qui demande du temps, mais pas votre attention permanente.
Puis-je fumer des aliments pendant une réception ?
Oui, le fumoir travaille en arrière-plan et vous laisse profiter librement de vos invités.
Convient-il aux repas en famille et entre amis ?
Oui, le fumage attire naturellement les gens et crée une atmosphère unique.
Qu’apporte le fumage par rapport à la cuisson au gril ?
Le fumage apporte des saveurs plus profondes, un arôme fumé et une expérience entièrement différente.
Le fumoir est-il mobile ?
Oui, sa construction relativement légère permet de le repositionner facilement. Avec des roulettes ou une table dédiée à roulettes, il devient facile à déplacer dans le jardin. Il n’est toutefois pas conçu comme un appareil de voyage.
produit.
Choisissez votre fumoir