Spareribs in Coca-Cola-saus

Spareribs in Coca-Cola-saus zijn een ongewoon maar ongelooflijk lekker gerecht. Het sappige ribvlees wordt gebakken met toevoeging van de populaire frisdrank, waardoor het een unieke zoetheid en een lichte karameltoets krijgt. Ribs in deze saus zijn een uitstekend idee voor een diner of een bijzondere gelegenheid en staan garant voor een rijke, unieke smaakbeleving.

1. Verwijder het zilvervlies van de ribs*.
2. Bestrooi de ribs vervolgens royaal met Magic Dust-kruiden.
3. Verwarm de rookkast voor tot 120°C.
4. Leg de ribs op het rooster in de braadslede en giet appelsap en water in de slede.
5. Zet de rookgenerator aan en rook 2 uur. Bedruip de ribs elke 30 minuten met het sap uit de pan.
6. Haal de ribs na twee uur uit de rookkast, wikkel ze in slagerspapier en leg ze nog 2 uur terug op het rooster in de rookkast.
7. Maak het glazuur door alle ingrediënten behalve de suiker in een pan te doen en al roerend aan de kook te brengen. Zet het vuur uit zodra het glazuur dikker wordt en breng op smaak met suiker.
8. Haal de ribs uit de rookkast, bestrijk de bovenkant met het voorbereide glazuur en leg ze zonder papier nog 30 minuten terug in de rookkast tot het glazuur karamelliseert.

* Schuif een botermes langs het bot tot het onder het vlies zit. Til het mes op tot het vlies voldoende loskomt om het met uw vingers vast te pakken. Trek nu het hele vlies er in één beweging af.