Costine in salsa alla Coca-Cola

Le costine in salsa alla Coca-Cola sono un piatto insolito ma incredibilmente gustoso. La carne succulenta delle costine viene cotta con l'aggiunta della celebre bevanda, che le dona una dolcezza unica e una leggera nota di caramello. Le costine servite con questa salsa sono un'ottima idea per cena o per un'occasione speciale, garantendo esperienze culinarie ricche e originali.

1. Rimuovi la membrana argentata dalle costine*.
2. Poi cospargi generosamente le costine con il condimento Magic Dust.
3. Preriscalda l'affumicatore a 120°C.
4. Metti le costine nella teglia sulla griglia e versa succo di mela e acqua nella teglia.
5. Accendi il generatore di fumo e affumica per 2 ore. Bagna le costine con il succo della teglia ogni 30 minuti.
6. Dopo due ore, togli le costine, avvolgile nella carta da macellaio e rimettile sulla griglia nell'affumicatore per altre 2 ore.
7. Prepara la glassa mettendo tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero, in una pentola e porta a ebollizione mescolando. Quando la glassa si addensa, spegni il fuoco e aggiusta il gusto con lo zucchero.
8. Togli le costine dall'affumicatore, spennella la superficie con la glassa preparata e rimettile nell'affumicatore senza carta per altri 30 minuti, finché la glassa caramellizza.

* Fai scorrere un coltello da burro lungo l'osso finché non passa sotto la membrana. Solleva il coltello in modo che la membrana si stacchi quanto basta per afferrarla con le dita. Ora rimuovi l'intera membrana con un solo movimento.