Texas-brisket
1 nov. 2023
Beschrijving
Geniet van heerlijke gerookte brisket in Texas-stijl, langzaam bereid volgens de beroemde 4-2-10-methode. Mals, sappig vlees met een rijk rookaroma en authentieke Texaanse kruiden. Puur BBQ-genot!
Ingrediënten
- 2 kg / 4.4 lbs brisket
- 40 g / 1.4 oz Texas Beef Rub
- 500 g 1.1 lbs Mac N Cheese
- 500 g / 1.1 lbs baked beans
Instellingen
- Borniak BBQ-rookkast
- Aluminium schaal
- Slagerspapier
Recept
- Bereid de brisket voor door het vet bij te snijden en losse stukjes weg te snijden die anders zouden verbranden.
- Bereid 40 gram of 1.4 oz Texas Beef Rub volgens het recept.
- Kruid alle kanten van de brisket.
- Steek de rookkast aan en stel deze in voor indirect roken op 120°C of 250°F.
- Rook uw brisket 4 uur in de BBQ.
- Verhoog de temperatuur tot 140°C of 280°F en rook 2 uur om de vochtplasjes boven op de brisket te laten verdwijnen.
- Wikkel de brisket in aluminiumfolie of slagerspapier en voeg eventueel opgevangen braadvet toe.
- Leg de brisket in een ovenschaal en voeg ½ kopje water toe.
- Leg de brisket in een oven die op 65°C of 150°F kan worden ingesteld en laat hem 10 uur in zijn eigen vocht garen.
- Pak de brisket uit en snijd het vlees in plakken.
- Serveer enkele plakken op een schaal met onze baked beans en heerlijke Mac N Cheese.